不少年輕人覺得多吃水果既可以補(bǔ)充水分還有助于瘦身，所以每天吃較多的水果，甚至以水果取代正餐。營養(yǎng)師劉艷君提示，不少人在吃水果方面存在一些誤區(qū)，科學(xué)食用水果才健康。

水果不能代替蔬菜。水果酸酸甜甜，而且不需要烹調(diào)，食用起來既方便又美味，一些年輕人覺得多吃水果，就可以少吃蔬菜了。其實(shí)，水果中含有的礦物質(zhì)和維生素遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果，絕對不足以提供人體所需的營養(yǎng)素。例如，白菜、蘿卜中的維生素C含量會比蘋果、梨高出數(shù)倍。所以，每天食用一定量的蔬菜是必需的，如果覺得蔬菜味道欠佳，可以將水果與蔬菜搭配食用。

水果不能代替正餐。人體共需要近50種營養(yǎng)物質(zhì)才能維持健康，特別是每天需要65克以上的脂肪，以維持組織器官的新陳代謝和修復(fù)。水果中含有大量的水分，蛋白質(zhì)含量較低，幾乎不含人體所必需的脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的營養(yǎng)需要，因此水果只可以做正餐的補(bǔ)充。

不能靠吃水果減肥。雖然水果中含有大量水分，但是它的能量并不低。水果之所以甜，是因?yàn)樘欠趾扛?，而且是不容易消化的單糖或雙糖。按同等重量計(jì)算，盡管水果所含的熱量比米飯低，但人們吃水果時(shí)往往會超量，所以攝入的糖分就會超標(biāo)，并不能達(dá)到減肥的效果。

進(jìn)口水果不一定更好。一些人覺得進(jìn)口水果價(jià)格高，營養(yǎng)價(jià)值也會高。其實(shí)不然，進(jìn)口水果由于需要經(jīng)過遠(yuǎn)距離、長時(shí)間的運(yùn)輸，為了保證新鮮，往往都會在水果八成熟的時(shí)候進(jìn)行采摘，運(yùn)送到目的地后再人為催熟。這樣一來，水果的品質(zhì)就會大打折扣。

(記者李巖)