往昔，林慮山里山民日子過(guò)得雖然苦寒，但生活卻不茍且粗俗，山有山的妙境，民有民的趣意。衣食住行有其特色，柴米油鹽醬醋茶有其文化，特別是茶，還保存下來(lái)山里特有的茶俗、茶事和茶趣。山謠云：“歲月清淡無(wú)一事，石板房前飲黃花。”

山里人的先祖也是嘗遍百草，繼而從漫山遍野的植物當(dāng)中，選擇連翹作為茶樹(shù)的。山里人采茶有其舊俗相延，那就是初春滿山黃花盛開(kāi)之時(shí)，山呈陽(yáng)性，上山采茶的人須得女性去忙碌，方能實(shí)現(xiàn)陰陽(yáng)合德，剛?cè)嵊畜w，講究的人家為防止香氣因曬而泄，還要在晨曦初現(xiàn)之時(shí)，請(qǐng)未出嫁的山姑去采擷，要趕在太陽(yáng)出來(lái)前把采來(lái)的茶葉放到籠里去蒸，用果木柴去燒，當(dāng)陽(yáng)光燦爛之時(shí)，就要把蒸過(guò)的茶葉攤在晾箔上去曬，爭(zhēng)得第一縷的陽(yáng)光，不誤春天的約請(qǐng)，這樣經(jīng)過(guò)連續(xù)六次、八次地蒸而曬，曬而揉，揉而再蒸，蒸而又酵，酵后變?nèi)嶙冘?，才能調(diào)制出千變?nèi)f化的茶韻來(lái)。在洗云坪村，申老太告訴我，加工前的連翹花與葉沒(méi)有絲毫的香氣，連下幾遍功夫，發(fā)酵以后撲鼻的香味才漸漸四溢開(kāi)來(lái)。

茶客大多不是尋香而來(lái)，而是游山途中偶遇的疲人，因渴而飲，因飲不忘，山里土茶之名才慢慢地?cái)U(kuò)散開(kāi)來(lái)。到山里喝茶，喝山里土茶，最能感受到山里的風(fēng)土人情與民風(fēng)民俗。正如山里人奔放的性格一樣，這山茶喝得也大大咧咧，沒(méi)規(guī)少矩，立飲坐喝都行，絕無(wú)名茶那沒(méi)完沒(méi)了的茶規(guī)和茶儀，任你隨意隨性隨緣，憑你興趣興致興味，沒(méi)有一點(diǎn)講究與顧忌。泡茶之具粗大笨拙，或壺或盆;喝茶之用也是亦碗亦缽，即便是杯也非茶碟細(xì)杯，而是俗稱茶缸的飲具。茶，要泡得釅釅的濃，略帶絲縷苦味，但飲之柔綿細(xì)長(zhǎng)，十分的舒坦!這種自制土茶，當(dāng)?shù)厝藶樗鹆藗€(gè)漂亮的名字——黃花茶，一如山姑般的清純和柔美。雖然飲黃花茶亦有其道，不僅僅是茶來(lái)入口那么簡(jiǎn)單，但今天也難以達(dá)到古人的那份雅致，因而也簡(jiǎn)略得許多。黃花茶是連翹的嫩葉與鮮花炮制的，色澤墨綠，鮮嫩油潤(rùn)，香氣清雅，初飲略苦，味盡方甘，沖泡后湯呈暗色，但醇厚若粥，飲之濃香暖口;沏二遍水時(shí)，越發(fā)鮮醇，齒頰留香;三沏其水，才會(huì)感到渾身如沐，五臟若洗的那種通透與灑脫，方志上記載，其茶“性雖冷，但溫而主疾”……

黃花茶緣何有此異趣?全憑林慮山山水之利。林慮山其勢(shì)巍峨，群峰羅列，常年云遮霧罩，一派朦朧之景。霧多，則云聚，云聚，則雨生，林慮山的靈氣盡在它的云霧中，山愈高，霧愈多，云愈厚，雨愈勤，整個(gè)山，樹(shù)林和古寺都隱在其中，一會(huì)兒東邊日出，一會(huì)兒西邊云雨，時(shí)而云開(kāi)霧散，諸峰清朗入懷，時(shí)而霧鎖山頭，三步之內(nèi)不辨地貌之況，天氣變化之大，山景曼妙之俏，讓人有神出鬼沒(méi)之感。漫山遍野的連翹樹(shù)叢蒼翠蔚然，古拙虬勁，高不盈尺，寬不滿步，不生不滅，不盛不衰，不蔓不枝，享山水之潤(rùn)，吸云霧之靈，獲日月之華，迥異尋常，猶如山中宰相。但其在巖石間經(jīng)年累月地生長(zhǎng)，風(fēng)雨已是蒼蒼，茫茫然已不知幾載何年，那蒸騰的氤氳，如云如霧，如雨如煙，裊裊左右，相偎相伴，不知不覺(jué)間已悠然入禪，其葉其花在草木人之間漫不經(jīng)心地變幻，由草而藥，由藥而茶，由茶而神，終成茶品。茶雖溫性，久飲也有防癌、殺菌、消炎，祛毒之功效，于人益處多矣，遂有仙茶之名，但它仍未走出深山，一直以卑微的身姿，在山民的石屋柴扉之間互傳，直到今天還保留著一絲神秘。近年來(lái)為招攬游客，好事者改黃花茶為“林慮云茶”，還有人勒石題詩(shī)云：“他年我若修花史，定捧黃花為第一”，賦予其更加神秘的故事和傳說(shuō)，縹緲的詩(shī)意，更加助其日漸聞名，在市場(chǎng)上大行其道，熱銷不衰，然于我而言，其終不及“黃花茶”來(lái)得貼心暖意，有親情感。茶雖清雅，但在山里人看也是日常俗物，出世入世，雅俗之間，不就是山外人杯中葉片的幾番上下浮動(dòng)嗎?其實(shí)，至雅至俗，也就是山民日常生活七事之一。黃花茶不是供人細(xì)酌慢品的仙草，而是讓人痛飲大喝的俗物，如你懂它，方知其妙，久而久之便會(huì)成為生活中掛在遠(yuǎn)方的思念和誘惑;若你不懂，看它不過(guò)是大自然植物界生生滅滅的一次輪回。因山茶的品性，與人本身自有一番契合，意識(shí)不意識(shí)，它都在發(fā)生，所以匆匆時(shí)光把生活碾成難以拼接的碎影，然而那一道山茶竟然能夠慰藉你在碌碌塵世受傷的心靈，讓人復(fù)歸嬰兒，忘掉憂患，快樂(lè)如初!

作者簡(jiǎn)介：王興舟，筆名東坡石，詩(shī)人、作家，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員、中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員、河南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員、河南省散文詩(shī)學(xué)會(huì)理事、安陽(yáng)師范學(xué)院文學(xué)院客座教授。已出版有詩(shī)集《月舟集》，散文集《貯云集》《那時(shí)花開(kāi)》《太行風(fēng)土小記》《夢(mèng)里 有幾朵花兒在開(kāi)》等專著。