2023年的咖啡市場(chǎng)可謂是內(nèi)卷不斷，各家公司是你方唱罷我登場(chǎng)，各種補(bǔ)貼、打折、優(yōu)惠是持續(xù)不停，在這樣的情況下，還有一家公司的狂飆還是引發(fā)了市場(chǎng)的關(guān)注，這就是瑞幸?guī)煶鐾T的庫迪咖啡，很多人都在問庫迪咖啡如此瘋狂，真能靠低價(jià)復(fù)刻一個(gè)瑞幸嗎？

(資料圖)

一、庫迪咖啡瘋狂開店狂飆？

據(jù)華夏時(shí)報(bào)的報(bào)道，用每杯9.9元作為“武器”，庫迪咖啡正在快速擴(kuò)大規(guī)模。按照庫迪咖啡方面最新對(duì)外透露的信息，截至5月11日其門店數(shù)已達(dá)2500家，加上裝修中的門店，預(yù)計(jì)到7月底門店總數(shù)將達(dá)到5000家。此時(shí)距離去年10月22日庫迪咖啡首家門店在福州開業(yè)不過半年時(shí)間。

庫迪咖啡瘋狂擴(kuò)張同時(shí)，正因?yàn)椤皟r(jià)格營銷戰(zhàn)”迅速出圈。2022年11月，在庫迪咖啡福州首店試營業(yè)期間，其就推出了“全場(chǎng)9.9元暢飲”的活動(dòng)，彼時(shí)此營銷活動(dòng)聲量并不大；今年2月份，庫迪咖啡又開啟了“百城千店咖啡狂歡節(jié)”活動(dòng)，在一個(gè)多月的活動(dòng)期間，其6大系列70余款熱銷產(chǎn)品全部9.9元起促銷。值得注意的是，此次低價(jià)促銷活動(dòng)聲勢(shì)浩大，迅速為庫迪咖啡打響了知名度。

當(dāng)前，庫迪咖啡又推出了繼“百城千店咖啡狂歡節(jié)”活動(dòng)之后的第二輪重大營銷活動(dòng)。5月11日，《華夏時(shí)報(bào)》記者登陸庫迪咖啡小程序發(fā)現(xiàn)，庫迪咖啡推出了“夏日冰飲季，天天9.9元”，即登陸APP，每天可領(lǐng)取1張9.9元全場(chǎng)任飲券，活動(dòng)時(shí)間為2023年5月11日至7月30日。

據(jù)消費(fèi)者日?qǐng)?bào)的報(bào)道，新消費(fèi)日?qǐng)?bào)記者獲悉，在庫迪核心團(tuán)隊(duì)中，有50%來自原瑞幸團(tuán)隊(duì)。陸正耀對(duì)日常經(jīng)營涉及不多，主要是戰(zhàn)略層面的討論。關(guān)于融資、日常管理仍是錢治亞主要管理。在庫迪咖啡官網(wǎng)，項(xiàng)目創(chuàng)辦的初衷寫著：源自錢治亞自2020年離開瑞幸咖啡后，始終無法割舍心中的咖啡情結(jié)。

連續(xù)的特價(jià)活動(dòng)，盈利空間又要如何保障？庫迪咖啡首席策略官李穎波給新消費(fèi)日?qǐng)?bào)記者算了一筆賬。李穎波表示，一杯咖啡的成本主要包括原材料、房租、人工、水電雜費(fèi)。而庫迪的原材料也就是咖啡豆主要有阿拉比卡和羅布斯塔兩種，產(chǎn)區(qū)包括埃塞、巴西、危地馬拉等，單杯的成本大概就是在2-2.5元之間；如果再加上牛奶或者其他風(fēng)味創(chuàng)新，以及外包裝，成本會(huì)達(dá)到5.5元左右。

二、庫迪咖啡用低價(jià)再造一個(gè)瑞幸的可能性有多大？

庫迪咖啡是近年來中國咖啡市場(chǎng)的一個(gè)新秀，它通過高性價(jià)比的產(chǎn)品、下沉市場(chǎng)的營銷策略和高效的聯(lián)營模式快速擴(kuò)張，一時(shí)之間成為了業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)，我們到底該如何看待庫迪咖啡的市場(chǎng)變化，庫迪咖啡再造一個(gè)瑞幸的可能性有多大？

首先，庫迪咖啡的確抓住了中國咖啡市場(chǎng)大規(guī)模實(shí)用主義化的風(fēng)口。隨著中國城市化和年輕人消費(fèi)升級(jí)的快速發(fā)展，咖啡市場(chǎng)開始進(jìn)入高速增長階段。在人們?nèi)找嬷匾暯】瞪罘绞?、文化品質(zhì)的同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于咖啡的需求也逐漸增加。根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，中國咖啡市場(chǎng)在2013至2018年期間高速發(fā)展，復(fù)合年均增長率達(dá)29.54%，并預(yù)計(jì)以25.99%的復(fù)合增長率繼續(xù)增長，2023年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)1806億元。

在咖啡市場(chǎng)高速發(fā)展的同時(shí)，咖啡的消費(fèi)文化也在快速變革，原先消費(fèi)者喝咖啡可能更加看重的是咖啡的格調(diào)，甚至于在早期在星巴克喝咖啡如果不帶一臺(tái)Mac或者iPad，不拍個(gè)照片發(fā)朋友圈都不算喝了星巴克，但是現(xiàn)在對(duì)于日常的打工人來說，咖啡就是“續(xù)命”神器，每天依靠一杯咖啡來干活幾乎已經(jīng)成為了常態(tài)，也正是如此，大家不再看重咖啡的格調(diào)屬性更加看重的是咖啡的性價(jià)比，實(shí)用主義的傾向真?zhèn)€在全面進(jìn)入咖啡市場(chǎng)，在這樣的情況下，具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)和口感優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品往往更能吸引消費(fèi)者。

庫迪咖啡正是抓住了這一點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上推出了低價(jià)的咖啡產(chǎn)品，并注重營銷和推廣，將產(chǎn)品快速打入人們的日常生活中。由于其價(jià)格實(shí)惠、口感不錯(cuò)、購買方便等特點(diǎn)，庫迪咖啡在很短的時(shí)間內(nèi)便在中國市場(chǎng)贏得了一席之地。因此，可以看出庫迪咖啡的發(fā)展符合當(dāng)前中國咖啡市場(chǎng)大規(guī)模實(shí)用主義化風(fēng)口的趨勢(shì)。

其次，咖啡下沉市場(chǎng)的發(fā)展給庫迪咖啡帶來了機(jī)會(huì)。與星巴克、瑞幸咖啡不同的是，雖然和瑞幸咖啡同出一門，但是庫迪咖啡主要面向的是二三線城市以及下沉市場(chǎng)消費(fèi)者。這些地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格更加敏感，但又渴望品質(zhì)較高的產(chǎn)品。特別是這些年下沉市場(chǎng)咖啡的需求開始快速增加，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2021年三線城市咖啡訂單量同比增長接近2倍，四五線城市咖啡訂單同比增長250%以上。而庫迪咖啡采用的低價(jià)策略正好滿足了這部分消費(fèi)者的需求，畢竟大家既想喝到口味不錯(cuò)的咖啡，又想能夠有足夠低的價(jià)格，自然而然像庫迪咖啡這樣的公司就更有其市場(chǎng)競(jìng)爭力。

與此同時(shí)，庫迪咖啡還有的優(yōu)勢(shì)是其聯(lián)營模式，與傳統(tǒng)的加盟模式不同，庫迪咖啡采用聯(lián)營模式，即與聯(lián)營商共同出資開店，共同享受收益。這樣做的好處是可以更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量和店面管理，增加消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的信任感，提高了整個(gè)品牌的口碑和競(jìng)爭力。同時(shí)，聯(lián)營模式也有效降低了聯(lián)營商的成本和風(fēng)險(xiǎn)，增加了他們的投資積極性和愿意合作的可能性。

但是，聯(lián)營模式最大的問題也是投入成本較高，雖然沒有加盟費(fèi)但是聯(lián)營店自身的管理要求也很高，這對(duì)于庫迪咖啡來說也是比較大的壓力。所以，聯(lián)營模式也是一種爭議較大的模式。

第三，咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭已經(jīng)白熱化，庫迪咖啡過快擴(kuò)張讓人擔(dān)心其瑞幸式隱患。正所謂“天下武功唯快不破”，一直以來瑞幸系的各家企業(yè)都是奉行其推崇的閃電戰(zhàn)理論，在此之前，趣小面和舌尖英雄預(yù)制菜都以同樣的方法快速占領(lǐng)市場(chǎng)，但是這種做法的問題也非常明顯。雖然庫迪咖啡的聯(lián)營模式在一定程度上避免了瑞幸式的財(cái)務(wù)造假問題，但是在當(dāng)前的咖啡市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入到紅海競(jìng)爭的狀態(tài)下，庫迪咖啡過快地?cái)U(kuò)張會(huì)不會(huì)埋下更多的風(fēng)險(xiǎn)呢？

一方面，咖啡市場(chǎng)的增速已經(jīng)逐漸趨緩，大型連鎖品牌的擴(kuò)張速度面對(duì)的是日益增長的內(nèi)卷化趨勢(shì)，比如說大家非常顯著的就是庫迪咖啡通過低價(jià)搶市場(chǎng)，其同門大哥瑞幸也開始逐漸用低價(jià)應(yīng)對(duì)，兩者呈現(xiàn)出顯著的針尖對(duì)麥芒的趨勢(shì)，在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，其他品牌也開始推出類似的低價(jià)策略，競(jìng)爭日趨激烈。如果庫迪咖啡只停留在低價(jià)上，難以形成自己的品牌形象和核心競(jìng)爭力。另一方面，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭的加劇，各家咖啡品牌之間的差異化也越來越小，消費(fèi)者的忠誠度也越來越低。如果庫迪咖啡在過快地?cái)U(kuò)張中沒有及時(shí)站穩(wěn)腳跟，很容易被其他品牌替代。同時(shí)，過快的擴(kuò)張可能會(huì)導(dǎo)致資金和管理上的不足，導(dǎo)致質(zhì)量下降，從而影響消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可度。如果這些問題不得到解決的話，庫迪咖啡的問題也不會(huì)太小。

第四，庫迪咖啡的難點(diǎn)是如何復(fù)刻瑞幸的消費(fèi)者忠誠度。之前，我們?cè)诜治鋈鹦铱Х葹槭裁纯梢詵|山再起的時(shí)候就曾經(jīng)說過，瑞幸咖啡的成功在于其有效地打造了一個(gè)商業(yè)模式和用戶習(xí)慣，對(duì)于用戶來說去瑞幸買咖啡已經(jīng)是一種生活方式了，至于他有沒有暴雷這已經(jīng)不是消費(fèi)者關(guān)心的問題。

而瑞幸咖啡能夠火爆全國，除了其價(jià)格和產(chǎn)品質(zhì)量之外，更重要的是其打造出來的獨(dú)有的社交場(chǎng)景，以及完善的線上銷售渠道。這些都成為了瑞幸咖啡用戶忠誠度的重要原因。相比之下，雖然庫迪咖啡的價(jià)格更加優(yōu)惠，但是客流量大、交互體驗(yàn)差，缺乏與消費(fèi)者打造深度互動(dòng)的空間。因此，對(duì)于庫迪咖啡來說，如何在價(jià)格上優(yōu)惠的同時(shí)打造出符合消費(fèi)者需求的社交場(chǎng)景，提升店內(nèi)的交互體驗(yàn)，增加用戶黏性和忠誠度，是其未來發(fā)展的關(guān)鍵所在。只有庫迪咖啡真正擁有了消費(fèi)者的忠誠度，才有可能在與自己的同門大哥瑞幸咖啡的競(jìng)爭中不落下風(fēng)。

因此，庫迪咖啡發(fā)展的很快，但是問題也和之前的瑞幸過于相似，能否真正有所作為，可能還是需要看看再說。

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