據(jù)北京市疾病預(yù)防控制中心微信公眾號消息，熱氣騰騰的涮羊肉，剛出鍋的餃子餛飩，才起鍋的煎炸食品……“滾燙”的美食才是這個(gè)寒冷冬天的標(biāo)配。殊不知，國內(nèi)外相關(guān)研究證實(shí)：長期食用太燙食物的人患癌風(fēng)險(xiǎn)會更高。千萬別再呼喚家人和朋友“趁熱吃”或“趁熱喝”啦!

什么溫度才算燙傷?

通常我們口腔和食道的溫度范圍是36.5～37.2℃之間，口腔和食道能承受的食物溫度就在10～40℃之間，最高能承受的高溫也就在50～60℃之間。65℃屬于一個(gè)最高保守的分界線了。所以，一般來說，65℃以上的食物就能算燙。

長期吃過燙食物，造成黏膜損傷，對身體造成的危害可就不是鬧著玩的了。

長期吃燙的食物或飲料易產(chǎn)生以下五大危害

危害1 損害牙齒，引發(fā)牙痛

燙的食物或飲料會破壞牙齒組織，引起牙齦腫痛、過敏性牙痛等。

危害2 損壞味蕾，造成口味越來越重

燙的食物或飲料會破壞舌面味蕾，造成味蕾神經(jīng)遲緩，使人口味越來越重。

危害3 損害口腔黏膜，引發(fā)口腔癌

人體口腔和食道表面覆蓋一層柔軟黏膜，正常情況下，口腔食道的溫度維持在體溫水平。人體口腔黏膜極薄，但有著保護(hù)功能，抵御機(jī)械傷害和微生物、病毒入侵。

口腔黏膜還有感覺功能，對外界造成疼痛等及時(shí)作出反應(yīng)，能夠感覺到味道?？谇火つげ荒蜔?，極易被燙傷。而吃燙食溫度有可能達(dá)到60℃～70℃及以上，可把口腔燙壞，導(dǎo)致起泡、脫皮、潰瘍、疼痛等口腔問題，長期反復(fù)，難以愈合，誘發(fā)黏膜質(zhì)的變化甚至引發(fā)口腔癌。

危害4 損害食管黏膜，引發(fā)食管癌

對一般人來說，口腔都覺得有點(diǎn)燙的時(shí)候，食物的溫度其實(shí)起碼是70℃左右了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了食管能承受的溫度。

長期持續(xù)性的刺激就很可能會導(dǎo)致黏膜發(fā)生病變，從淺表性炎癥、潰瘍發(fā)展成惡性增生，增大患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。《柳葉刀腫瘤學(xué)》雜志在2016年發(fā)表過世界衛(wèi)生組織(WHO)下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)的一個(gè)報(bào)告，其中明確警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。

危害5 損害胃黏膜，引發(fā)胃癌

燙的食物或飲料會對胃造成極大的損害。胃黏膜耐熱溫度一般在40℃，所以常常會出現(xiàn)入口不燙，卻會把胃“燙傷”的情況，進(jìn)而造成胃黏膜的損害、流血等狀況產(chǎn)生。

同時(shí)胃部不停地分泌消化液，胃黏膜受損后，更容易受到消化液的腐蝕，胃黏膜長期反復(fù)遭受損害，繼而易引起胃潰瘍、胃炎、胃痛，甚至引發(fā)胃癌。

那我們應(yīng)該怎么做呢?

正確的姿勢如下：

(1)飯菜出鍋后要涼一會兒再吃。為了安全起見，我們可以將所有食物先從鍋里取出放置一會兒再端上桌吃。吃東西時(shí)，先將食物放在嘴唇上感受下溫度，如果覺得不燙再吃下。切記，剛出鍋的食物不要吃。

(2)吃火鍋時(shí)，要謹(jǐn)記 “心急吃不了熱豆腐”。不要吃剛從鍋里撈出來的食物，一定要在蘸料碗里放一會兒，或準(zhǔn)備一個(gè)空盤子，將食物撈出先放一會兒再吃，這樣會更安全些。

(3)每時(shí)每刻都喝上溫水的秘訣：恒溫水壺。對于不喜歡喝涼水的人，備個(gè)恒溫水壺，水溫控制在40 ～ 45℃之間，家里備著適宜溫度的水，就可以喝上溫水啦!

(4)改變喝燙飲料的習(xí)慣。有些人很喜歡喝熱茶和熱咖啡(燙嘴那樣的)，真的不是好習(xí)慣，要改改了。如果你硬要說這個(gè)溫度還好，完全可以接受，那你真的要認(rèn)真考慮考慮一下，是不是因?yàn)槟愕目谇皇彻芪付家呀?jīng)受傷受習(xí)慣了?!